Zingiber Officinale (Zencefil)

Zencefil (Zingiber officinale), köksap, zencefil kökü veya zencefil, baharat ve halk tıbbı olarak yaygın olarak kullanılan çiçekli bir bitkidir. Yaklaşık bir metre boyunda dar yaprak bıçakları taşıyan yıllık sözde (yaprakların haddelenmiş tabanlarından yapılmış yanlış saplar) yetişen otsu bir çok yıllık bir bitkidir. Çiçek salkımları, mor kenarlı soluk sarı yaprakları olan çiçekleri taşır ve doğrudan ayrı sürgünlerde köksaptan ortaya çıkar.

Zencefil, zerdeçal (Curcuma longa), kakule (Elettaria cardamomum) ve galangal içeren Zingiberaceae ailesindedir. Zencefil, Denizcilik Güneydoğu Asya"da ortaya çıktı ve muhtemelen ilk olarak Avustronezya halkları tarafından evcilleştirildi.. Avustronezya genişlemesi (c. 5,000 BP) sırasında Hint-Pasifik boyunca onlarla birlikte Hawaii'ye kadar ulaştı. Zencefil, Asya"dan ihraç edilen ilk baharatlardan biridir., baharat ticareti ile Avrupa"ya varmak, ve eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından kullanıldı. Asarum cinsindeki uzaktan ilişkili dikotlara, benzer tadı nedeniyle genellikle yabani zencefil denir.

Geleneksel tıpta ve besin takviyesi olarak kullanılmasına rağmen, zencefil veya özlerinin tüketilmesinin insan sağlığı üzerinde veya hastalıkların tedavisi olarak herhangi bir etkisi olduğuna dair iyi bir kanıt yoktur. 2019'da dünya zencefil üretimi, dünya toplamının% 44'ü ile Hindistan liderliğindeki 4,1 milyon ton idi.