Sri Lanka'nın çoğunlukla orta kesimdeki yaylalarda bulunan çay tarlaları, dünyanın en kaliteli çaylarından bazılarını üretmeleriyle ünlüdür. Kandy, Nuwara Eliya ve Hatton gibi yerlerdeki bu yemyeşil plantasyonlar, doğal güzellikler ve zengin bir tarih sunmaktadır. Tarlalar, dünya çapında yüksek kaliteli Seylan çayı ihraç ederek ülke ekonomisine önemli katkı sağlamaktadır.
Fincanınızda demlenen çayın anlatacak bir hikayesi var. Engebeli tepelerden, bol güneş ışığından ve yemyeşil eyaletlerden bahsediyor. Sri Lanka'da çayın çoğu, orta ve güney eyaletlerinde üretiliyor. Değişen rakımlar ve mikro iklimler, Seylan çayının kendine özgü lezzetini, rengini, aromasını ve mevsimselliğini etkiliyor.
Seylan Çayı, bildiğimiz haliyle, kendine özgü tat ve aromalara sahip farklı çeşitlere sahiptir. Çeşitli çayların yanı sıra, Seylan çayının da ayrıldığı çeşitli sınıflar vardır.
Dünyaca ünlü Uva bölgesi, diğer çay bölgelerinden çok farklı bir alandır.. Şampanya çayı alanıdır. Uva çok bireysel ve farklı bir kalite sezonu yaşar. Okyanusun kuzey/doğudan gelen kuru serin rüzgar. Dahası, rüzgar genellikle temmuz ayının sonundan ağustos ortasına kadar gelir.
Bununla birlikte, hava koşullarındaki son değişkenlikle 1997, rüzgarın Eylül ayının ilk haftasında geldiğini gördü. Rüzgar, çalıyı bir kuruma durumu hissettirme etkisine sahiptir. Bu nedenle yapraklar yakın çekim ve yaprak kimyasalları yaprakların hücrelerindeki alçaltılmış sıvı seviyelerine konsantre olur. Çayın benzersiz özellikleri tüm dünyada tanır ve kabul edilir.
Sir Thomas Lipton, bu alanda çay yetiştiriciliği ve üretimine başladı, Lipton Malikanesi diyor. Yumuşaklık, pürüzsüz tadı başka herhangi bir alandan kolayca tanır. Uva bölgesi, diğer bölgelerinkinden daha solma ile kararmış bir yaprak üretir. Uva bölgesinde fabrikalar, CTC çay çeşitlerinin yanı sıra bütün ve küçük yapraklı çeşitlerden oluşan bir rüzgar çaldı.
